Barbecue Showdown : Le grand défi

La compétition débute avec un incontournable du barbecue : l'assiette composée, soit deux viandes et deux accompagnements qui devront mettre l'eau à la bouche du jury.

Les concurrents préparent un festin en l'honneur de 50 secouristes sur le thème du 4 juillet. Aiguillettes, côtelettes de porc et cheeseburgers sont au menu.

Les cuisiniers s'attaquent à une grande invention de l'histoire culinaire : les côtes grillées. Ils préparent le bœuf avec une marinade sèche, et le porc avec une sauce.

Les rois de la viande fumée servent un trio de sandwichs : poulet salé avec salade de chou croquante, porc tendre et acidulé, et bœuf et saucisse sur cinq étages.

Les grillardins se font les dents sur des viandes sauvages et servent ragoûts de lézard, grattons de queue de castor et alligator braisé.

Deux par deux, les pros du barbecue cuisent sur des structures en bois et dans des trous remplis de charbon des viandes prisées dans le passé : mouton, chèvre et saumon.

Des ingrédients et des ustensiles du Maroc, d'Argentine et du Japon viennent pimenter la compétition et forcer les concurrents à sortir de leur zone de confort culinaire.

Les deux finalistes relèvent leur plus grand défi : creuser leur propre tranchée et cuisiner une poitrine et un cochon entier. La nuit va être longue !